Europa Genehmigt Erstmals Mehlwürmer Als Sicheres Und Gesundes Lebensmittel Für Den Menschen

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Video: Mehlwürmer: Eiweiß für den Massenmarkt | Quarks 2022, Dezember
Europa Genehmigt Erstmals Mehlwürmer Als Sicheres Und Gesundes Lebensmittel Für Den Menschen
Europa Genehmigt Erstmals Mehlwürmer Als Sicheres Und Gesundes Lebensmittel Für Den Menschen
Anonim

Viele Forscher nennen Insekten die Nahrung der Zukunft und glauben, dass sie im 21. Jahrhundert einen wesentlichen Bestandteil der menschlichen Ernährung bilden werden. Sie zu züchten ist rentabler als Kühe oder Hühner, sie haben weniger Abfall und enthalten viele nützliche Substanzen

Europa genehmigt erstmals Mehlwürmer als sicheres und gesundes Lebensmittel für den Menschen - Insekten, Mehlwürmer, Lebensmittel, Ernährung, Europa
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Am 13. Januar 2021 genehmigt die Europäische Agentur für Lebensmittelsicherheit zum ersten Mal in der Geschichte Lebensmittel Mehlwürmer… Es wird erwartet, dass diese Insekten in den kommenden Jahren bereits in europäischen Geschäften erhältlich sein werden.

Mehlwürmer sind Mehlkäferlarven, sie erreichen eine Länge von etwa 2,5 cm und ernähren sich von Getreide, Mehl, Kleie und selbst gebackenem Brot.

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Früher war es in Europa bereits erlaubt, Mehlwürmer zur Ernährung zu verwenden, jedoch nur als Zusatz zu Katzen- und Hundefutter. Die neue Lösung ebnet den Weg für den Menschen, Mehlwürmer gebraten, gekocht, getrocknet oder pulverisiert zu essen.

In den letzten Jahren wurden Insekten oft als weitaus nachhaltigere Nahrungsquelle angepriesen als konventionelle Lebensmittel. Im Vergleich zur konventionellen Fleischwirtschaft haben Insekten ein höheres Protein-Fett-Verhältnis, wachsen und vermehren sich schneller, benötigen weniger Ressourcen und hinterlassen weniger Schadstoffe.

Insekten werden als „Nahrung der Zukunft“beworben, und es wird davon ausgegangen, dass sich eine solche Industrie schnell entwickeln und sich die Investitionen in sie bis 2024 verdreifachen werden.

Da Mehlwürmer reich an Ballaststoffen, Fett und Eiweiß sind, werden sie in den kommenden Jahren wahrscheinlich die ersten Insekten sein, die den Teller der Europäer treffen. Ermolaos Ververis, ein Chemiker und Lebensmittelwissenschaftler von der Europäischen Agentur für Lebensmittelsicherheit, sagte Reuters darüber.

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Unter seiner Aufsicht wurden Mehlwürmer als erste Insektenart von der Agentur nach einer neuen Lebensmittelverordnung bewertet, die bereits 2018 in Kraft trat. Und andere Arten von essbaren Insekten werden jetzt in Betracht gezogen.

„Das Interesse der Wissenschaft und der Lebensmittelindustrie am Insektenfuttersektor ist groß“, sagt Ververis.

Den Antrag auf Zulassung von Mehlwürmern stellte die französische Firma Micronutris, die sich auf die Züchtung von Insekten für den menschlichen Verzehr spezialisiert hat.

In vielen Teilen der Welt, darunter in Teilen Afrikas, Australiens und Neuseelands, werden Insekten sowohl allein als auch in Form von Riegeln, Cricket-Hamburgern und anderen Produkten auf Insektenbasis bereits gerne gegessen.

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Einige Soziologen glauben jedoch, dass die psychologischen Barrieren für den Verzehr von Insekten in Europa besonders stark sind, was bedeutet, dass es einige Zeit dauern kann, bis Mehlwürmer aus den Supermarktregalen verschwinden.

„Es gibt kognitive Gründe, die sich aus unserer sozialen und kulturellen Erfahrung ergeben – dem sogenannten ‚Abscheulichkeitsfaktor‘, der viele Europäer vor Insekten ekelt. Diese Einstellung kann sich jedoch im Laufe der Zeit ändern“, sagt Giovanni Sogari, Lebensmittelforscher.

Laut der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen enthalten Insekten pro 100 Gramm doppelt so viel Protein wie Fleisch und Fisch.Grillen sind besonders nahrhaft. Studien haben gezeigt, dass nur vier Grillen so viel Kalzium wie ein Glas Milch enthalten und Mistkäfer mehr Eisen nach Gewicht enthalten als Rindfleisch.

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